朝日新聞（神奈川版）にテンペストフーズが掲載されました。
大豆を発酵させた食材「テンペ」が見直されつつある。一時、ブームになったが、製造法が
確立されていなかった、定番メニューがなかつたりして下火に。横浜市で生まれた会社が
国産大豆を使ったテンペを製品化し、復活に向けて奮闘している。テンペはハイビスカスの
葉につくテンペ菌で大豆を発酵させたインドネシアの伝統食品。植物性たんぱく質や植物繊維
が豊富で、動物性タンパク質に偏りがちな現代人にぴったりだ。
朝日新聞（神奈川版）記事より抜粋
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