おいしい×健康×キレイ 食べる楽しさと健康を毎日の食卓に、テンペ菌を用いた食材の専門メーカー テンペストフーズです

おいしい×健康×キレイ 食べる楽しさと健康を毎日の食卓に、テンペ菌を用いた食材の専門メーカー テンペストフーズです

研究開発 テンペ菌の可能性を活かし、新たな食品素材の開発に取り組んでいきます

私たちの研究開発OUR RESEARCH & DEVELOPEMENTS

テンペをより身近に食べていただけるよう、新たな食品素材の開発に取り組んでいます

テンペ菌を利用した新規食品素材

テンペ菌の大きな特徴に、発酵物の癖が少ないことがあげられれます。一方で発酵により旨みが増し濃厚な奥深い味をもたらします。また、テンペ菌は特定の発酵条件さえととのえると、何でも菌糸でグルグル巻きにし、ケーキ状にする事ができます。これらの特徴を利用し、新規食品素材を開発中です。

カスタマイズテンペ

お客様の要望により様々なテンペの開発を行います。貴社(貴店)のオリジナルテンペをお作りいたします。例:麻の実入りテンペ、ピーナッツテンペ、小豆テンペ、野菜、ヒジキ、五穀米入、果物入りなど

発酵おから

おからは食物繊維豊富で栄養価も高くとてもヘルシーな素材ですが、繊維質が多く食べづらいため、用途があまりなく、廃棄されているのが現状です。
弊社ではこのおからをテンペ菌で発酵させより食べやすい素材を開発中です。

テンペストフーズ 商品ラインナップtempestfoods products lineup

無農薬・無肥料大豆丸まる◎テンペ

肥料、農薬を一切使用しないで育てた無肥料大豆を皮ごと丸まる使用した大豆テンペです。大豆の本来持っている力を活かし、非常に手間暇をかけて作った大豆を贅沢に使用しています。優しい甘みが特徴です

写真:無農薬・無肥料大豆丸まる◎テンペ
原材料 無肥料大豆、テンペ菌
内容量 1枚(約80g)
希望小売価格 260円(税込)
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大豆丸まる◎テンペ

国産大豆を皮ごと「まるまる」使用した大豆テンペで栄養抜群です。食べやすいように粒が細かくしてあります。サイコロ状に切ってサラダのトッピングにしたり、下味を付けてから油で焼いてテンペ丼に、肉の代わりにと自在に使えます。

写真:大豆丸まる◎テンペ
原材料 国産大豆、テンペ菌
内容量 1枚(約80g)
希望小売価格 240円(税込)
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五穀米のテンペ

玄米と大豆を中心に五穀をミックスしたテンペです。お米のモチモチとした食感が大変美味しいテンペです。お米を中心としたテンペなので日本人にはより親しみやすい味のテンペと言えます。

写真:無農薬・無肥料大豆丸まる◎テンペ
原材料 国産大豆、発芽玄米、麦、粟、ヒエ、テンペ菌
内容量 1枚(約80g)
希望小売価格 260円(税込)
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ひよこ豆のテンペ

テンペでは珍しい、ひよこ豆をテンペ菌で発酵させて作りました。ひよこ豆の甘さとホクホクとした食感のオリジナルテンペです。

写真:大豆丸まる◎テンペ
原材料 ひよこ豆、テンペ菌
内容量 1枚(約80g)
希望小売価格 250円(税込)
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テンペカツ

テンペをカラッとおいしくカツ風に仕上げました。 無農薬・無肥料大豆テンペを贅沢に使い小麦粉、天然酵母パン粉を付けたカツです。そのまま油で揚げれば、さくさくのテンペカツを召し上がれます。

写真:テンペカツ
原材料 無肥料大豆、天然酵母パン粉、国内産小麦、食塩、テンペ菌
内容量 1枚
希望小売価格 250円(税込)
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おから入りパスタうどん

発酵したおから(おからテンペ)をうどんに練りこみました。独特の食感があり、おからのほんのりと甘い風味のある、やみつきになる美味しさです。おから入りなので繊維質もたっぷり入っていますサラダうどんやパスタのような調理にも最適です。

写真:おから入りパスタうどん
原材料 国産小麦、食塩、おから粉末、テンペ菌
内容量 200g
希望小売価格 380円(税込)
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テンペまんじゅう

天然酵母のパンにテンペ・発芽玄米ごはん・椎茸・にんじん・たけのこを入れました。 具だくさん・栄養盛りだくさんで、とてもおいしいですよ。

写真:テンペまんじゅう
原材料 国産小麦、無農薬発芽玄米、大豆テンペ・ 筍・人参・椎茸・醤油・酢・ごま油・塩
内容量 1個入
希望小売価格 387円(税込)
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健康発芽玄米パン

蒸すか、丸ごとオーブントースターで焼いても美味しくなります。3層に切ってトーストし、少しバターをぬってサンドイッチにもできます。砂糖・油脂・卵・添加物・保存料等入っていません。冷凍保存可

健康発芽玄米パン
原材料 国内産小麦・無農薬発芽玄米ごはん・天然酵母・塩
内容量 2個入
希望小売価格 408円(税込)
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発芽玄米(乾燥)

無農薬有機栽培米(JAS有機認定米)を使った最高級の発芽玄米です。 上品な甘みがあり大量流通している発芽玄米にはない美味しさがあります。 消化・吸収しやすく胃腸の弱い方、お子様、お年寄りの方々にも安心してお召し上がりいただけます。

写真:発芽玄米(乾燥)
原材料 有機玄米(農薬不使用・有機質肥料100%使用)
内容量 1kg
希望小売価格 1,313円(税込)
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テンペでつくったやさしいクッキー

自然素材にこだわり、本格的なテンペクッキーを作りました。 白金の小さな焼き菓子屋さん、ラトリエcoccoとのコラボ商品です。 テンペがナッツのような歯ごたえで香ばしく、上品な味においしく仕上がっております。

写真:テンペでつくったやさしいクッキー
原材料 テンペ(国産大豆)国産小麦粉、バター、有機砂糖、卵、塩
内容量 6枚
希望小売価格 298円(税込)
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